Élevage du taureau de combat

L'élevage du toro bravo constitue une filière spécifique, concentrée en Espagne, au Portugal et dans le sud de la France.

La ganadería

Les élevages sélectionnent sur le comportement autant que sur la morphologie. Les animaux vivent en extensif sur de grandes surfaces, avec une intervention humaine limitée.

Les milieux

La dehesa ibérique, savane arborée de chênes, et les zones humides de Camargue sont associées à cet élevage. Leur valeur écologique est invoquée dans le débat sur le maintien de la filière.

L'économie

La filière repose sur un nombre limité d'exploitations et sur les spectacles taurins. Les études économiques sur son poids réel divergent selon leurs commanditaires, ce qui invite à en comparer les méthodes.